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1.栄養局長の挨拶
2.栄養局の理念
3.栄養局の目標
4.栄養局の組織
5.栄養局の取り組み
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平成23年2月22日現在
1.栄養局長の挨拶
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栄養局長:渡邊慶子
栄養療法は全ての疾患治療の基盤であることから、栄養局は開院以来、各入院フロアに専属の管理栄養士を配置し、“顔の見える管理栄養士”として、医師、看護師、薬剤師等と連携してチーム医療を実践し、安全で喜ばれる病院食の提供と適切な栄養管理を行なうことで治療の一翼を担っています。当院の管理栄養士は様々な病態と治療、それに伴う病状や臨床データを日々観察し直接、患者さんのベッドサイドに出向き、食欲や食事量を把握するとともに、専門的な視点で分析、評価して適切な栄養介入を行っています。また、食事療法や食生活改善の必要な患者さんに退院後の食と栄養に関するアドバイスを積極的に行ない、患者さんの病気快復、健康維持につながるよう努めています。
eiyo_p01.jpg NST(Nutrition Support Team:栄養サポートチーム)では栄養状態に何らかの問題がある患者さんに対してNST専従の管理栄養士がコーディネートし、医師を中心に看護師、薬剤師等と栄養療法を実践して術前後や様々な治療による栄養状態低下の改善につなげています。
2.栄養局の理念
県民・市民の健康づくりのために、患者さんに喜ばれる食事提供とチーム医療による栄養サポートなど、栄養ケアサービスを実践する。
3.栄養局の目標
1) 患者さんに喜ばれる食事の提供に努めます。
2) 患者さんの栄養状態を把握し、栄養改善のサポートを行ないます。
3) 管理栄養士養成など、臨地実習病院として研修・教育を行います。
4) 県・市行政や栄養士会などの職能団体、また、他局との協力体制を整えて、栄養分野における調査研究を行います。
5) 保健・医療・福祉の分野における地域医療連携を図り、予防医学や健康増進活動に努めます。
6) 生産者の顔が見える食材を積極的に利用し、地産地消をすすめます。
4.栄養局の組織
栄養局長 渡邊 慶子 以下スタッフ 管理栄養士
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給食委託会社 日清医療食品(株)
統括責任者 志茂 宏幸
部門責任者 宇賀 玲実(栄養事務管理部門)
      中谷 守(CK管理部門)
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5.栄養局の取り組み
1) フードサービス
(1) 選択食について
高知医療センターでは、料理はもちろんのこと、食事場所や食事時間なども選べます。食事の申し込みは各ベッドに設置されたコンピュータ「ベッドサイド端末」から、料理画面などをタッチしながら患者さんに選んでいただきます。
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eiyo_p04.jpg 普通食では、朝食は和食と洋食から、昼食は標準食と注文食から、夕食は標準食と注文食、特別注文食から選んでいただきます。また、「ベッドサイド端末」から、食事などに対する患者さんからのご意見をお聴きしています。
(2) 病棟フロアにパントリと患者さん食堂を設置
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【フロアパントリー】
患者さんの最も近いところで、心と心のふれあいを大切にしたフードサービスを心がけています。食事は、栄養局スタッフが中心になって、お届けしています。また、社会復帰への第一歩として、患者さんには、食堂を利用して頂いております。
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※入院中の食事についてのご相談や質問は、病棟フロアの管理栄養士がお受けしております。
2) 臨床栄養管理の実践
各病棟フロアごとに専任の管理栄養士を配置し、医師、看護師、薬剤師との話し合いのもと、患者一人一人にあった食事提供、栄養管理を行います。
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3) 栄養食事指導体制
(1) 外来・入院個人栄養食事指導
外来栄養食事指導 日時:毎日9時30分〜16時30分(原則予約制)
場所:診療室34(1F )
入院栄養食事指導 日時:毎日9時30分〜15時30分(原則予約制)
場所:各病棟フロアのICルームまたは入院室
(2) 集団栄養食事指導
【糖尿病教室】
  月曜日 火曜日 水曜日 木曜日 金曜日
1週目 eiyo_p07.jpg 10:20〜11:20
ビデオ(1)
食事療法入門他
10:20〜11:20
食事療法の実際
(管理栄養士)

13:30〜14:30
薬物療法(1)
SU剤とインスリンを中心に
(薬剤師)
13:30〜14:30
糖尿病とは
(医師)

14:40〜15:40
フットケア
(看護師)
10:20〜11:20
日常生活と自己管理
(看護師)

14:00〜廻診
2週目 10:20〜11:20
ビデオ(2)
運動療法他

14:40〜15:40
糖尿病の合併症
(医師)
13:30〜14:30
糖尿病の検査
(臨床検査技師)
食事会
(バイキング)
(栄養士)
参加者には事前に連絡があります。

13:30〜14:30
薬物療法(2)
前回の復習とその他の薬剤について
(薬剤師)
13:30〜14:30
糖尿病の食事療法
(管理栄養士)

14:40〜15:40
糖尿病の薬物療法
(薬剤師)
14:00〜廻診
開催場所: 7階A(のびやかフロアA) カンファレンスルーム
持参するもの: 筆記用具、メモ用紙、糖尿病自己管理表、食品交換表(管理栄養士の指導時に利用)、糖尿病の手引き(薬剤師、看護師の指導時に利用)
  【外来糖尿病教室】
開催日: 毎週木曜日13:30〜15:30
対  象: 外来及び入院患者とその御家族など興味のある方
場  所: 1階 研修室3
申込方法: 外来受診時に、医師か看護師に申し込みください。
医師、薬剤師、看護師、管理栄養士が行います。
備  考: 管理栄養士は隔週第1講座を担当します。
【心臓リハビリテーション集団栄養指導】
開催日時: 毎週月曜日11:15〜11:45
対  象: 心臓リハビリテーション参加者とその御家族
場  所: 9階心臓リハビリテーション室
【母親学級】
開催日時: 毎月第1木曜日 13:30〜14:30
対  象: 妊婦検診を受けている妊婦さんとそのご家族
場  所: 4階産科外来の学習室(産科外来の西側)
申込方法: 指定用紙に記入のうえ、第3、4診察室または受付に申し込みください。
【離乳食指導】 eiyo_p05.jpg
開催日時: 毎週 月・水曜日 14:00〜14:30
対  象: 検診を受けている赤ちゃんのお母さん、もしくは、ご家族の方
場  所: 診療室34(1階)
申込方法: 外来受診時に、医師か看護師に申し込みください。
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